如何煎牛排又軟又好吃 ？-前沿資訊

用料

做法步驟

1、選擇這種原切牛排。厚度2.5CM左右。厚度最好厚一點，這樣牛排汁多，口感好。放入常溫水解凍或者自然解凍。不拆包裝。

(資料圖片)

2、徹底解凍后。用廚房紙巾簡單吸干牛排水分，大蒜切好備用。黃油準備。

3、中火下黃油

4、隨后下入大蒜片，提味。用筷子或者牛排夾子，先煎牛排4周邊，封邊，防止肉汁流失。每側30秒左右。

5、每側一分鐘換面一次，我這塊煎了5分鐘，煎牛排不能看包裝上建議的時間來決定。 因為每個人的牛排厚度不一樣，火力也不一樣。具體看牛排顏色發深后，用小刀切開一點看里面顏色。是不是自己想要的熟度，再決定繼續煎牛排還是出鍋。

6、切開一點看一下顏色，判斷幾分熟

7、淋上牛排醬，就OK了

小貼士

中小火煎。 黃油感覺不夠可以2小盒。 買牛排不要選擇腌制好的。 原切牛排，厚度小于1.8CM就不要買了。

牛排的營養功效

牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排的飲食禁忌

牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。