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【資料圖】
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”
“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”
農歷五月，又到嶺南荔枝成熟日，恰逢端午佳節，一定要去認真過節的嶺南吸收一下合盤端出的人間煙火和民間熱力。
美食，最能引發外來者對本土的共鳴。愛上了當地食物，也就成為了當地人。蘇軾之于惠州如此，韓愈之于潮州亦是如此。
作為嶺南飲食的雙壁——順德與潮汕，各有千秋。而就食物的韻味與回甘，則同樣豐富而悠長。
“廚出鳳城，烹鮮五洲。”
“食在廣州，味在潮汕。”
在老饕們心中，順德與潮汕同樣占有一席之位。這個農歷五月，讓我們從順德出發，一路向東，直達潮汕的腹地，食遍嶺南，為自己制造一個難忘的記憶。
當順德遇見潮汕，
不如從一場舌尖上的較量開始吧！
順德河涌密布，基塘農業遍布，食材多出于本土，不斷探索著新鮮的邊界。遵循著“不時不食”之俗，菊花水蛇羹以時令之花入饌。追求“食出真味”的奧義，雖家常，卻從不草率，一只燒鵝在順德人手中被調教得皮脆、油足、肉香。順德魚生，集合了“鮮、嫩、爽、滑、清、真”的順德菜真諦，十幾乃至數十種令人眼花繚亂的配料，裹挾著晶瑩剔透的生魚片，在嘴里依舊風生水起變化無窮。
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除了美食，還有不能忽略的鄉土精神！
農歷五月天的順德，空氣中仿佛凝結著熱血熱汗。“起龍”之后，龍舟賽事日甚一日地熱鬧開來，絕不因天氣而拖延，從不以人事為轉移。熱火朝天的賽事，熙熙攘攘的人群，烘托出一幅別致的民俗畫卷。龍舟賽罷，分食龍船飯是古已有之的傳統。這趟旅程中，我們將與當地人同食龍船飯，體驗久已不曾體會的村中“吃席”盛景。
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在嶺南端午是大節，祭祀活動很隆重
每一次順德之旅，都會有新的發現。隱沒在水鄉的千年古村，久負盛名的嶺南私家園林，又或者當代的藝術場館，順德行走，總能在期待之外制造出不一樣的驚喜。
內斂的順德人默默將家常的料理化為了家鄉的溫情和對水土的熱愛。
吃飽美食之后我們將走近民藝，走進海陸豐生活的歷史，感受戲曲之鄉的鑼鼓共鳴。在中國戲曲“活化石”的正字戲里，感受南國藝壇錦繡。在博采眾長的西秦戲中，體驗地方的粗獷豪放。
西秦腔從黃土高原一路南下流入海豐，與地方民間藝術融合形成“西秦戲”，西秦戲傳統劇目有一千多個，其中《秦瓊倒銅旗》尤為沸騰，觀眾揮舞著衣服吶喊，與秦瓊一同“破陣”， 隨性激昂的當地人時常與演員共同上演一出好戲。
從順德出發，再去到潮汕，你將會看見另外一種文明形態。舌尖的旅程，進入到下半場的大冒險。
潮汕背山靠海，當地人的生活離不開海洋，商業發達與大量漂洋過海華僑群體，造就了潮汕人生猛張揚的性格特質。
生猛，同樣也體現在美食上，雖同為生食，與順德魚片的生食“撈起”不同，潮汕人民更青睞于“生腌”。為保存新鮮打撈的海產，潮汕人僅用鹽水將之煮熟制成魚飯——“以魚當飯”，最大限度保持食物本味。潮汕人將美食演繹至極致，最明顯的體現是鹵鵝與牛肉火鍋。鹵鵝可分八珍，各有滋味。牛肉細分出十余部位，涮煮時間，各有講究，精確到秒是對食材的最基本的尊重。飲茶成風，遍地茶館，老友新朋，喝上一壺茶，是潮汕人最基本的社交禮。“習尚風雅，舉措高超”，簡單的生活方式中，有著潮汕人對飲食最深入的考究。
這趟潮汕之旅恰逢端午佳節，潮汕梔粽品味軟糯清香。我們將于是日抵達野性海陸豐，體驗一場奇妙的正字戲表演。行程中，我們還會邀請當地音樂人，讓美食之旅蒙上一層地方文化的面紗。不光食之有味，還要食之有道。
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順德與潮汕各具特色，不僅體現在“食”，還體現在方方面面。順德有防火遮陽的鑊耳墻，潮汕則有聚族而居的老厝。“軟黃金”香云紗見證了順德養蠶繅絲悠久的歷史，潮汕抽紗憑借著優雅絢麗的藝術品味遠銷海外。
聯合中國日報與汕頭華潤發起的《潮汕非遺檔案》系列
?大乾藝術／DJ Clark 2016
潮汕迎老爺活動之游鳳
真正的美食在民間，對我來說行程最大的亮點是龍船飯
讀萬卷書，吃萬里路
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