預防結直腸癌從“吃”開始！

結直腸癌，又稱“大腸癌”，包括結腸癌和直腸癌。世界衛生組織國際癌癥研究機構（IARC）發布的2020年全球癌癥負擔數據表明，結直腸癌已經升至全球癌癥死亡原因的第二位，2020年因結直腸癌死亡人數達94萬例。我國結直腸癌新發病例數及死亡病例數均占全球約30%,占東亞地區的75%以上。結直腸癌早期一般無明顯癥狀，還被叫做“沉默”的癌癥。研究表明，生活習慣、飲食結構是結直腸癌發病率的重要危險因素。因此，改變不良的飲食行為、飲食習慣是預防結直腸癌發生必不可少的因素，其中飲食是關鍵。如何科學飲食？具體如下：

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一、多食膳食纖維，增加膳食纖維攝入量

高纖維食物有很好的預防結直腸癌的作用，能促使腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸道內停留的時間，減少有害物質在腸黏膜上皮細胞中停留的時間，從而能起到抑制腸內致癌物吸收的作用。另外，蔬菜水果中含有豐富的維生素，這些維生素能有效地阻止腸道細胞中脂質的過氧化，預防腸癌。高纖維食物包括全谷類、豆類、蔬菜、水果，如燕麥、糙米、芹菜、菠菜等。我們可以每天至少吃2份水果和蔬菜，或者每周吃3-4次。每天至少吃5種不同的水果和蔬菜，其中新鮮水果200-350克，新鮮蔬菜不少于300克。

二、紅肉和加工肉及制品需少吃

加工肉制品，比如香腸、火腿、牛肉干、肉罐頭等。加工的肉制品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽可通過多種機制增加結直腸癌發病率。紅肉（牛肉、豬肉、羊肉等）是結直腸癌的主要危險因素。有研究認為，加工的肉制品和紅肉可能與患結直腸癌的風險升高有關，可使結腸癌風險增加12%-21%。

三、高脂食物攝入需謹慎

高脂肪飲食是結直腸癌發病的危險因素。動物油、肥肉等動物性脂肪的攝入可使結腸癌發病率升高。因此，平時應少吃高脂肪、高熱量食物，減少對油炸食品和燒烤的攝入，如油炸食品、熏肉、烤肉等。

四、霉變、腐敗食物要當心

在日常生活中，我們應盡量避免攝入霉變的食物，如霉變的花生、玉米、大米等。同時，還應避免吃腐爛變質的水果和蔬菜。

五、抵制“辛辣刺激食物”誘惑

研究表明，食用辛辣食物會使腸道的屏障功能減弱，降低腸道黏膜的抗感染能力。因此，平時要少吃或不吃辛辣刺激食物。

除了飲食上的注意，平時也要多運動，控制體重，除了日常飲食，結直腸癌的篩查也很重要。

云南省疾控中心營養與食品衛生所 王晨蕾 趙江供稿