環(huán)球熱消息：麻辣串串香的做法及配方擺攤_串串香的做法及配方

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你們好，最近小品發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于麻辣串串香的做法及配方擺攤，串串香的做法及配方這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、鹽水制作。把鍋放在大火上。將植物油煮至六成熟后，加入郫縣豆瓣(第一細)和姜米、花椒翻炒，然后立即加入鮮湯。加入切碎的豆豉、磨碎的冰糖、黃油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等調(diào)料。

2、煮沸后，除去泡沫形成鹽水。

3、做主料。生菜洗凈，將兔腰肉、鱔魚、鴨腸切成寬2厘米的丁；將毛肚和豬喉切成4厘米見方。午餐肉切成4厘米見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗好的竹簽把菜穿成三四十克左右的一串。

4、滾燙。鹽水鍋放在大火上保持沸騰。各種菜都是用竹簽串起來，根據(jù)不同菜的火候來烹飪。

5、蘸食。煮成熟的菜放在一個菜里，放辣椒面和炒鹽，根據(jù)自己的口味蘸辣椒和鹽吃。蘸不蘸，多多少少取決于你。

以上就是串串香的做法及配方這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。