環球訊息：“尋味運河”美食技藝大賽啟動報名 打造運河沿岸美食交流平臺

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人民網北京6月21日電 (記者董兆瑞)6月21日，“尋味運河”美食技藝大賽新聞發布會舉辦。記者了解到，本次大賽以“弘揚運河文化，創新中華美食”為主題，旨在打造運河沿岸餐飲界展示和交流的平臺。本次大賽設中式烹調師、中式面點師兩個比賽項目，每個比賽項目的前三名選手將獲頒金獎獎牌及現金獎勵。大賽報名時間為6月21日至7月10日，并擬于7月18日舉行決賽。

“推進大運河文化帶建設，文化是‘主線’、是‘靈魂’。美食是全世界人民共通的語言和情感符號，飲食文化是大運河文化的重要組成部分。”北奧集團相關負責人表示，在大運河申遺成功9周年之際，北奧集團通過政企聯合的方式，策劃舉辦本屆美食技藝大賽，是助力北京“四個中心”建設和“五子聯動”的重要舉措。

據了解，“尋味運河”美食技藝大賽著力打造首都餐飲行業高層次交流平臺，將邀請運河美食代表性企業、京城老字號、專業學院、行業專家、上下游機構、線上平臺、名廚達人等，以多種形式參與大賽，共謀共商，推動行業優化升級。同時，重點發掘運河美食品牌，遴選出具備經典傳承與創新基因的典型企業、代表菜品，打造富有運河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。

北奧集團相關負責人介紹，本屆美食技藝大賽將通過挖掘整理運河美食文化內涵，喚醒百姓的運河文化記憶，進一步加深百姓與運河的情感紐帶聯系，以百姓最喜聞樂見的方式傳承大運河文化。未來，“尋味運河”美食技藝大賽還將沿運河南下，在多個運河代表性城市依次開展，將大賽打造成為大運河兩岸地區的文化盛事。

記者從會上了解到，除了本次大賽外，北奧集團還通過運河風味美食展、技藝展演、運河美食之旅、運河美食產業研學體驗等多種方式，為北京建設成為具有全球影響力、競爭力和美譽度的國際消費中心城市，打造薈萃全球風味的美食之都貢獻力量。

新聞發布會現場還為“通州三寶”大順齋糖火燒、小樓燒鯰魚、仙源腐乳的生產廠商北京大順齋食品有限責任公司、北京市通州區小樓飯店有限責任公司、北京仙源食品釀造有限公司等12家運河手工藝大會新晉會員單位及8名新簽約工匠進行了授牌。

本次活動由北京市商務局、北京市國有資產經營有限責任公司指導，通州區商務局、北京老字號協會、北京市餐飲行業協會、北京北奧集團有限責任公司聯合主辦。