(資料圖片)
這和燉哪個(gè)部位牛肉和牛肉塊大小相關(guān)，而且口感是喜歡軟爛還是嚼勁大些也決定了燉煮時(shí)間長(zhǎng)短。不能一概而論。
牛肉部位不同，肉纖維的粗細(xì)和長(zhǎng)短都不同，纖維粗則燉爛時(shí)間就長(zhǎng)，同樣纖維長(zhǎng)燉煮時(shí)間也要長(zhǎng)些。
根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，牛腩15-25分鐘，牛鍵肉25-35分鐘，牛筋肉、牛蹄40分鐘。
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這和燉哪個(gè)部位牛肉和牛肉塊大小相關(guān)，而且口感是喜歡軟爛還是嚼勁大些也決定了燉煮時(shí)間長(zhǎng)短。不能一概而論。
牛肉部位不同，肉纖維的粗細(xì)和長(zhǎng)短都不同，纖維粗則燉爛時(shí)間就長(zhǎng)，同樣纖維長(zhǎng)燉煮時(shí)間也要長(zhǎng)些。
根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，牛腩15-25分鐘，牛鍵肉25-35分鐘，牛筋肉、牛蹄40分鐘。
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