雪糕怎么做成的（雪糕怎么做）

1、用料 鮮牛奶 200克 動(dòng)物性新鮮奶油 150克 奶粉 35克 細(xì)砂糖 30克 玉米淀粉 8克 特濃牛奶雪糕的做法 將鮮牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手動(dòng)蛋抽攪拌均勻 加入細(xì)砂糖。

(資料圖片)

2、拌勻 加入玉米淀粉，拌勻 加入奶粉，徹底攪打均勻 將拌勻的牛奶液倒入小鍋中（記得選用不粘鍋。

3、且，鍋底要厚實(shí)一點(diǎn)的，嘟嘟用的是麥飯石鍋） 全程用小火。

4、一邊加熱，一邊用刮刀在鍋中不停的攪拌，以免糊底和結(jié)塊 煮到湯汁變得濃稠。

5、如煉乳一般能掛在鍋壁上，就可以關(guān)火了 用小濾網(wǎng)過(guò)濾一次 一旁晾涼至室溫 入冰箱冷藏至溫度微冰 將雪糕模放平，裝上雪糕棒。

6、倒入雪糕液 最后蓋上蓋子，入冰箱冷凍至硬即可，約為4-6小時(shí)左右 小貼士1.全程用小火。

7、就是比文火大這么一丁點(diǎn)的火頭，切勿圖快，以免糊底和結(jié)塊2.一邊加熱。

8、一邊用刮刀在鍋中不停的攪拌，以免糊底和結(jié)塊，切記！！！3.湯汁煮至濃稠。

9、呈煉乳狀態(tài)，即可關(guān)火冷卻4.做好的雪糕液要涼至室溫，方可使用。

10、切勿熱乎乎或是還有余溫的狀態(tài)下，就倒入模具中冷凍，這樣特別傷冰箱5.過(guò)濾雪糕液。

11、是為了使口感更加的細(xì)膩濃厚6.做好的牛奶雪糕液，涼透放冰箱冷藏，可以直接倒入模具中。

12、凍成牛奶味雪糕，也可以加入堅(jiān)果、果干之類的，做成味道更為豐富的堅(jiān)果雪糕···7.做好的牛奶雪糕液。

13、味道有點(diǎn)甜，但冷凍之后，甜度會(huì)大大降低。

14、嘟嘟覺(jué)得凍硬之后的這個(gè)甜度剛剛好，如果仍然覺(jué)得甜的話，請(qǐng)酌情增減糖量···。

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