前沿熱點：國內外名廚齊聚華夏東極 助力黑龍江冷水魚香飄全國

2023年中國（撫遠）冷水魚預制菜高質量發展大會系列活動日前在佳木斯撫遠市拉開序幕，國內外名廚大師齊聚華夏東極，助力黑龍江冷水魚香飄全國。

2023年中國（撫遠）冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節開幕式現場（央廣網發 撫遠融媒體中心供圖）

【資料圖】

以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題的烹飪大賽吸引了來自俄羅斯和全國多個省市的40位名師大廚前來參賽，以撫遠盛產的冷水魚為主要食材，進行同臺競技，充分展示冷水魚獨特的美食文化和美食魅力。

撫遠市的參賽選手劉世銘用一條鱘魚做了16道菜，每個部位分解開來就是一道菜，每一個部位都不同的口感，非常鮮美。

四川參賽選手巴久立古說：“我們四川那邊的魚是人工養殖的，黑龍江這邊魚就是（野生的）比較大，十來斤，二十來斤都有的，感受到了黑龍江的特色。”

“來到中國參加比賽，特別興奮。我帶來的作品是俄羅斯風味鰲花魚，看到中國廚師做出了這么多種類豐富的菜品，感到非常有趣。”俄羅斯參賽選手尤莉亞高興地說。

另一位俄羅斯參賽選手伊格里則說，非常喜歡這種高水平的比賽，中國廚師的廚藝很高，希望能夠彼此之間能夠交流學習。

參賽選手比拼廚藝（央廣網發 撫遠融媒體中心供圖）

同樣被撫遠冷水魚吸引來的還有剛剛參加過哈洽會的黑龍江北魚漁業產業集團，當地在哈洽會上推介的冷水魚預制菜高質量發展系列活動激發了企業前來一探這里冷水魚資源。

黑龍江北魚漁業產業集團有限公司總經理、中國漁業協會副會長康志永介紹，撫遠種業資源豐富，未來發展潛力巨大，希望未來能利用好撫遠周邊的優質淡水魚的輸入，打好這個長遠發展的產業牌。

開幕式現場（央廣網發 撫遠融媒體中心供圖）

撫遠市地處黑、烏兩江交匯處，擁有宜漁水域40多萬畝，綠色無污染的水域環境為冷水魚類的生存和繁衍提供了得天獨厚的自然條件，當地不僅是“中國鱘鰉魚之鄉”“中國大馬哈魚之鄉”，還盛產“三花五羅十八子、七十二雜魚”等21科105種魚類，是名副其實的“冷水魚都”，也是中國淡水魚種類最全、產量最多的地區。圍繞得天獨厚的漁業資源優勢，當地堅持發展與保護并存，大力開展漁業資源的保護與涵養。依托豐富的冷水魚資源，撫遠市全面貫徹“大食物觀”的發展理念，致力于在鄉村產業融合發展的進程中，全面展現撫遠獨特的冷水魚資源優勢，在冷水魚產業升級發展上創新探索，讓冷水魚味道香飄全國，為鄉村產業振興、百姓致富增收提供新動能。

撫遠市委常委、副市長李東生介紹，撫遠市要腳踏實地的把所有的規劃和想法變成現實和成果，主要就是要去做好冷水魚概念營銷，力爭整合佳木斯地區和俄羅斯遠東的漁業資源，以建設鱘鰉魚撫遠現代產業園為契機，搭平臺，擴產量，強品牌，促銷量，借助全國預制菜蓬勃發展態勢，力爭打造幾款爆品美食，將冷水魚預制菜產業真正做強，撫遠魚經濟真正做大。

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