前沿?zé)狳c(diǎn)：國(guó)內(nèi)外名廚齊聚華夏東極 助力黑龍江冷水魚(yú)香飄全國(guó)

2023年中國(guó)（撫遠(yuǎn)）冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)系列活動(dòng)日前在佳木斯撫遠(yuǎn)市拉開(kāi)序幕，國(guó)內(nèi)外名廚大師齊聚華夏東極，助力黑龍江冷水魚(yú)香飄全國(guó)。

2023年中國(guó)（撫遠(yuǎn)）冷水魚(yú)烹飪大賽暨首屆三江品魚(yú)節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 撫遠(yuǎn)融媒體中心供圖）

【資料圖】

以“魚(yú)你相約·誰(shuí)魚(yú)爭(zhēng)鮮”為主題的烹飪大賽吸引了來(lái)自俄羅斯和全國(guó)多個(gè)省市的40位名師大廚前來(lái)參賽，以撫遠(yuǎn)盛產(chǎn)的冷水魚(yú)為主要食材，進(jìn)行同臺(tái)競(jìng)技，充分展示冷水魚(yú)獨(dú)特的美食文化和美食魅力。

撫遠(yuǎn)市的參賽選手劉世銘用一條鱘魚(yú)做了16道菜，每個(gè)部位分解開(kāi)來(lái)就是一道菜，每一個(gè)部位都不同的口感，非常鮮美。

四川參賽選手巴久立古說(shuō)：“我們四川那邊的魚(yú)是人工養(yǎng)殖的，黑龍江這邊魚(yú)就是（野生的）比較大，十來(lái)斤，二十來(lái)斤都有的，感受到了黑龍江的特色。”

“來(lái)到中國(guó)參加比賽，特別興奮。我?guī)?lái)的作品是俄羅斯風(fēng)味鰲花魚(yú)，看到中國(guó)廚師做出了這么多種類(lèi)豐富的菜品，感到非常有趣。”俄羅斯參賽選手尤莉亞高興地說(shuō)。

另一位俄羅斯參賽選手伊格里則說(shuō)，非常喜歡這種高水平的比賽，中國(guó)廚師的廚藝很高，希望能夠彼此之間能夠交流學(xué)習(xí)。

參賽選手比拼廚藝（央廣網(wǎng)發(fā) 撫遠(yuǎn)融媒體中心供圖）

同樣被撫遠(yuǎn)冷水魚(yú)吸引來(lái)的還有剛剛參加過(guò)哈洽會(huì)的黑龍江北魚(yú)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，當(dāng)?shù)卦诠?huì)上推介的冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展系列活動(dòng)激發(fā)了企業(yè)前來(lái)一探這里冷水魚(yú)資源。

黑龍江北魚(yú)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)康志永介紹，撫遠(yuǎn)種業(yè)資源豐富，未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮螅Ｍ磥?lái)能利用好撫遠(yuǎn)周邊的優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)的輸入，打好這個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)牌。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 撫遠(yuǎn)融媒體中心供圖）

撫遠(yuǎn)市地處黑、烏兩江交匯處，擁有宜漁水域40多萬(wàn)畝，綠色無(wú)污染的水域環(huán)境為冷水魚(yú)類(lèi)的生存和繁衍提供了得天獨(dú)厚的自然條件，當(dāng)?shù)夭粌H是“中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)”“中國(guó)大馬哈魚(yú)之鄉(xiāng)”，還盛產(chǎn)“三花五羅十八子、七十二雜魚(yú)”等21科105種魚(yú)類(lèi)，是名副其實(shí)的“冷水魚(yú)都”，也是中國(guó)淡水魚(yú)種類(lèi)最全、產(chǎn)量最多的地區(qū)。圍繞得天獨(dú)厚的漁業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)貓?jiān)持發(fā)展與保護(hù)并存，大力開(kāi)展?jié)O業(yè)資源的保護(hù)與涵養(yǎng)。依托豐富的冷水魚(yú)資源，撫遠(yuǎn)市全面貫徹“大食物觀”的發(fā)展理念，致力于在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的進(jìn)程中，全面展現(xiàn)撫遠(yuǎn)獨(dú)特的冷水魚(yú)資源優(yōu)勢(shì)，在冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展上創(chuàng)新探索，讓冷水魚(yú)味道香飄全國(guó)，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、百姓致富增收提供新動(dòng)能。

撫遠(yuǎn)市委常委、副市長(zhǎng)李東生介紹，撫遠(yuǎn)市要腳踏實(shí)地的把所有的規(guī)劃和想法變成現(xiàn)實(shí)和成果，主要就是要去做好冷水魚(yú)概念營(yíng)銷(xiāo)，力爭(zhēng)整合佳木斯地區(qū)和俄羅斯遠(yuǎn)東的漁業(yè)資源，以建設(shè)鱘鰉魚(yú)撫遠(yuǎn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，搭平臺(tái)，擴(kuò)產(chǎn)量，強(qiáng)品牌，促銷(xiāo)量，借助全國(guó)預(yù)制菜蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，力爭(zhēng)打造幾款爆品美食，將冷水魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)真正做強(qiáng)，撫遠(yuǎn)魚(yú)經(jīng)濟(jì)真正做大。

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