全球速讀：大廚教你跳水魚的做法

用料

鱸魚 1條泡椒 30克芹菜 3根青尖椒 2個紅尖椒 2個蔥 半根姜 1小塊蒜 3瓣鹽 1小勺醋 1小勺生抽 1大勺料酒 1大勺玉米淀粉 1大勺水淀粉 2大勺郫縣豆瓣醬 1大勺

做法步驟

(資料圖)

1、鱸魚魚身劃菱形花刀，抹上鹽和玉米淀粉，腌上5分鐘。

2、水燒開，然后加入蔥段、姜片、芹菜段，再加1點點鹽、1大勺料酒。

3、轉小火放入腌好的鱸魚，煮8分鐘左右。

4、煮好后撈出來放在盤子里。

5、炒鍋倒油燒熱，放入蔥末和蒜末、還有泡椒末、和郫縣豆瓣醬，炒出香味。

6、倒1小碗水燒開，然后再辣椒碎、芹菜碎、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺水淀粉，熬到醬汁濃稠。

7、把熬好的醬汁淋到鱸魚上就可以開吃啦！

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