醬爆螺配冰啤
是很多打工人的夜宵首選
但有些螺不是想吃就能吃的
(資料圖片僅供參考)
近日，在海邊從事養(yǎng)殖行業(yè)的張女士
因為吃了一盆織紋螺中毒
導(dǎo)致心臟驟停
去“鬼門關(guān)”走了一遭
寧波疾控提醒
號稱餐桌“殺手”的織紋螺
含有河豚毒素
一顆里面含的毒素足以致命
至今沒有特效藥
而且它熱不死、腌不死、曬不死
什么是織紋螺？如何識別？
毒性有多大？
織紋螺俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或割香螺，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)。
它的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長，長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。
殼面常具有1~3條紫褐色或紅黃色螺帶，表面圖案看起來就像織布，螺口處呈白色，肉體為淡黃色，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。
每年4月至9月為織紋螺旺汛期，也是其毒性最強(qiáng)的時候。織紋螺的毒性比砒霜還要高百倍。毒性較強(qiáng)的織紋螺，成年人約食用10g這樣的螺肉就會出現(xiàn)一般的中毒癥狀，約食用50g至100g就能引起死亡。
煎炒燉煮燜都不能去毒
織紋螺本身是沒有毒素的，由于織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中富集了一些神經(jīng)麻醉毒素。加上在不同季節(jié)之中，又會出現(xiàn)赤潮等因素，所以導(dǎo)致織紋螺含毒。
這些毒素對于織紋螺本身可能不會造成危害（抵抗性較高），但當(dāng)人吃了體內(nèi)堆積較多毒素的織紋螺時，危害就“不容小覷”了。
河豚毒素屬于非蛋白性質(zhì)毒素，性質(zhì)非常穩(wěn)定，煎炒燉煮燜等一般加熱方式并不會破壞它的結(jié)構(gòu)。相反地，一般情況下河豚毒素在生物體內(nèi)部與蛋白質(zhì)結(jié)合，經(jīng)過高溫烹調(diào)煮熟后，蛋白質(zhì)被破壞，毒素反而會游離出來。所以，靠家庭加熱烹調(diào)不但不會起到“去毒”的作用，反而還會增加中毒風(fēng)險。
中毒癥狀：
誤食織紋螺中毒的患者，早期表現(xiàn)為口唇、舌、指尖發(fā)麻，眼瞼下垂。
不久即可出現(xiàn)消化道癥狀，主要有胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴、便血，進(jìn)而出現(xiàn)肢端麻木、四肢無力或肌肉麻痹等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
重癥者出現(xiàn)癱瘓、言語不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最后因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。
提醒：
1.早在2012年，國家原衛(wèi)生部2012年公告（2012年第13號）中就明令要求，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
2.廣大群眾要提高自我保護(hù)意識，不要在任何季節(jié)購買、采捕、食用織紋螺。一旦誤食織紋螺后，如發(fā)生口唇麻木等類似神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診。
3.消費者若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售織紋螺的，應(yīng)當(dāng)及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門舉報。
此外，這些食物有毒
嚴(yán)重也可能危及生命
趕緊把這份科普
轉(zhuǎn)給家人朋友們吧
綜合：寧波疾控、NBTV新聞
來源：南昌晚報
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