菠蘿為什么要泡鹽水 菠蘿為什么要泡鹽水多久還用水沖

【資料圖】

1、預(yù)防過(guò)敏。使用鹽水浸泡是由于菠蘿中包含菠蘿朊酶成分，可能會(huì)導(dǎo)致引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，使用鹽水浸泡能夠破壞掉這種物質(zhì)，可起到預(yù)防過(guò)敏作用。

2、殺菌。使用鹽水浸泡菠蘿還可起到殺菌功效，使用鹽水浸泡之后可將菠蘿表面細(xì)菌殺滅，避免由于細(xì)菌感染導(dǎo)致引發(fā)腹瀉、腹痛等不適癥狀。

3、改善口感。菠蘿中也包含有機(jī)酸，食用之后會(huì)導(dǎo)致口腔有不適感，也會(huì)對(duì)菠蘿口感產(chǎn)生影響，使用鹽水浸泡之后能夠破壞掉這種有機(jī)酸成分，可使菠蘿口感變得更好。

菠蘿怎么泡鹽水

一般情況下都會(huì)將菠蘿切成片，然后用鹽水浸泡長(zhǎng)達(dá)30分鐘，然后再用涼水把泡好的菠蘿洗去咸水的味道，這樣吃出的口感才會(huì)更佳。

菠蘿怎么挑選才好吃

1、看外觀形狀：優(yōu)質(zhì)較好的菠蘿果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，如果形狀相同，要挑選比較圓比較矮胖的，那種長(zhǎng)長(zhǎng)的不要選，矮一點(diǎn)的菠蘿更甜，果肉更飽滿，更加成熟。

2、看葉子：菠蘿品種不同，長(zhǎng)相不同，看葉子就可以區(qū)分出來(lái)。一般葉子比較長(zhǎng)的會(huì)好吃一些，如海南的菠蘿品種，短葉子的不好吃，口感會(huì)偏差。另外，拉一拉葉片看是否容易脫落，容易脫落說(shuō)明放置時(shí)間過(guò)久不新鮮了。

3、摸外觀硬度：用手指輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿；微微有彈性的是成熟度較好的；如果按下去塌陷、無(wú)彈性，說(shuō)明成熟過(guò)度；那種有汁液溢出的則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不要購(gòu)買了。