全球滾動:大豆腐怎么燉好吃 ？搭配這個面食，松軟顏值高

豆腐、瘦肉、蔥、蒜、小米辣

【資料圖】

【做法】

瘦肉切成條，加鹽、生抽、少許老抽、淀粉、幾滴食用油反復抓拌至上漿后腌制二三十分鐘。

再準備蔥、蒜、小米辣切好備用。

少許油，油熱后倒入蔥白、蒜、小米辣炒出香味。

關火，再倒入腌制好的瘦肉，利用鍋內的余溫這樣肉不易粘鍋，翻炒至變色。

加適量開水，倒入豆腐，加點老抽、少許鹽、生抽。

煮至入味均勻，出鍋前勾個薄芡，出鍋前撒點蔥花即可。

久煮不散，豆香味濃郁。

自制豆腐，真材實料放心吃！

【碎碎念】

1.喜歡吃嫩豆腐的做豆腐時用重物壓1至2小時為宜，做出來的豆腐會更水嫩且做出來的豆腐體積會更大。

2.我用的是全瘦肉，腌制時加點藕粉或者淀粉是為了鎖住水分，再加少許食用油，這樣炒出的肉更加滑嫩不柴，如果是肥瘦相間的無需加油腌制。