□本報(bào)記者 桑蕾 董盈
(資料圖)
近日，記者從大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司獲悉，全省重點(diǎn)項(xiàng)目肇東三期大莊園（國際）優(yōu)質(zhì)動物蛋白智慧產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正在緊鑼密鼓地施工。此前，集團(tuán)已經(jīng)完成了在內(nèi)蒙古錫林郭勒、海南洋浦、上海松江三大基地的布局，加大預(yù)制菜賽道產(chǎn)能，由做經(jīng)銷商、餐飲、酒店的B端獨(dú)大，轉(zhuǎn)向B+C端雙輪驅(qū)動。
大莊園的布局決策始于2020年。“那年剛過完春節(jié)，董事長陳希濱就組織高層開會，研判以連鎖專賣、商超、電商為主體的C端將成為銷售主要渠道，做出向C端發(fā)力的戰(zhàn)略調(diào)整，決定在海南洋浦、上海松江進(jìn)行布局。”集團(tuán)生產(chǎn)副總裁孫永開介紹。
——2006年，在黑龍江肇東設(shè)廠，依托寒地黑土資源稟賦，打造“三黑品牌”：黑龍江、黑土地、黑安格斯，并且建立了全球最大進(jìn)口羊產(chǎn)品加工基地。
——2016年，入駐內(nèi)蒙古錫林郭勒，聚焦亞洲最大生態(tài)草場和優(yōu)質(zhì)羊種，打造生態(tài)羊屠宰加工示范基地。
——2022年，上海松江基地投入使用，大莊園吸納人才和緊跟消費(fèi)時(shí)尚市場邁出關(guān)鍵一步。
——2023年，海南洋浦基地投產(chǎn)，助力大莊園享受自貿(mào)區(qū)優(yōu)惠政策，并為大莊園未來發(fā)展禽類、水產(chǎn)品打下基礎(chǔ)。
上海松江、海南洋浦兩個(gè)基地都是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展低迷時(shí)做出的戰(zhàn)略布局。孫永開表示，與鋪設(shè)幾個(gè)店鋪的決策完全不同，生產(chǎn)基地建設(shè)的決策不但需要時(shí)間，更需要勇氣。只有在行業(yè)深耕多年的人才能做出判斷，只有杰出的企業(yè)家才能擁有逆風(fēng)前行的勇氣。
大莊園肉業(yè)集團(tuán)董事長陳希濱就是這樣的人。已經(jīng)掌舵40余年的陳希濱在2019年獲得了中國肉類食品行業(yè)“終身成就獎”，成為中國牛羊肉行業(yè)獲此獎項(xiàng)的第一人。
大莊園成立40余年來，陳希濱引領(lǐng)著大莊園走出國門，成為世界最大羊肉出口企業(yè)新西蘭阿蘭茨集團(tuán)的中國總代理，與世界最大牛肉生產(chǎn)企業(yè)JBS、澳大利亞威韋華氏建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，合作伙伴遍及澳洲、南美、北美及歐洲。產(chǎn)品涵蓋初加工、深加工及貿(mào)易類產(chǎn)品等各類型，形成了包括進(jìn)口羊產(chǎn)品、國產(chǎn)羊產(chǎn)品、牛產(chǎn)品及央廚產(chǎn)品四大產(chǎn)品線、20個(gè)產(chǎn)品系列、1000多個(gè)單品的產(chǎn)業(yè)布局。如今的大莊園已經(jīng)在全國下設(shè)24個(gè)銷售大區(qū)及物流分裝配送中心，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國。
大莊園的成績不僅僅體現(xiàn)在企業(yè)自身發(fā)展上，孫永開介紹，近年來大莊園積極參與國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，牽頭立項(xiàng)并參與起草了十多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括今年剛剛發(fā)布的《原切牛排》《調(diào)理牛排》《錫林郭勒草原生態(tài)羊肉》等標(biāo)準(zhǔn)。
正是基于這樣的底蘊(yùn)，大莊園做出了從重點(diǎn)做經(jīng)銷商、餐飲、酒店的B端，轉(zhuǎn)型到B+C端雙輪驅(qū)動。
近期，大莊園研制的具有齊齊哈爾風(fēng)味的烤肉預(yù)制菜即將面世。集團(tuán)研發(fā)中心副總監(jiān)王松告訴記者，這是今年2月份他們著手研制的一款新品。“其實(shí)預(yù)制菜的概念很廣泛，大莊園之前出品的肉串、毛肚也在其中，在和海底撈、西貝等餐飲企業(yè)合作后，也按照他們的要求進(jìn)行半成品的定制。”王松表示，目前，大莊園預(yù)制菜已經(jīng)形成了即食食品、即烹食品、預(yù)制凈菜三大類別的300款單品。
“現(xiàn)代年輕人生活節(jié)奏快，預(yù)制菜既要操作簡單，又要口味流行。”王松說，預(yù)制菜不是創(chuàng)新菜，而是要用技術(shù)手段還原經(jīng)典菜肴的風(fēng)味，最好還要有“鍋氣”，滿足年輕人回家后在廚房里一展身手的需求。
因此，在尋求預(yù)制菜項(xiàng)目的時(shí)候，近年來火爆的齊齊哈爾烤肉成為大莊園研發(fā)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，希望能在夏季宵夜排行榜中擠占一席之地。
肇東三期大莊園（國際）優(yōu)質(zhì)動物蛋白智慧產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，就是把目標(biāo)瞄向00后年輕群體和家庭消費(fèi)需求，生產(chǎn)絲、丁、塊等，以及預(yù)制菜肴。孫永開說，現(xiàn)在國人的餐飲習(xí)慣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變，從低蛋白、高脂肪的豬肉，更多轉(zhuǎn)向高蛋白、低脂肪的牛羊肉類。日韓兩國每人年均消耗牛肉15公斤左右，而中國目前人均僅為6.3公斤。巨大的差異，讓大莊園對未來充滿期待。
放牧者追隨草豐水美之地。當(dāng)上海的人才、資本優(yōu)勢和黑龍江與內(nèi)蒙古的資源稟賦碰撞，又疊加上海南關(guān)稅的紅利，定會聽見一曲悠揚(yáng)的草原牧歌。
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