黑龍江肇東、內蒙古錫林郭勒、海南洋浦、上海松江四大基地布局完成—— 大莊園預制菜賣全國 全球新資訊

□本報記者 桑蕾 董盈

(資料圖)

近日，記者從大莊園肉業集團股份有限公司獲悉，全省重點項目肇東三期大莊園（國際）優質動物蛋白智慧產業園項目正在緊鑼密鼓地施工。此前，集團已經完成了在內蒙古錫林郭勒、海南洋浦、上海松江三大基地的布局，加大預制菜賽道產能，由做經銷商、餐飲、酒店的B端獨大，轉向B+C端雙輪驅動。

大莊園的布局決策始于2020年。“那年剛過完春節，董事長陳希濱就組織高層開會，研判以連鎖專賣、商超、電商為主體的C端將成為銷售主要渠道，做出向C端發力的戰略調整，決定在海南洋浦、上海松江進行布局。”集團生產副總裁孫永開介紹。

——2006年，在黑龍江肇東設廠，依托寒地黑土資源稟賦，打造“三黑品牌”：黑龍江、黑土地、黑安格斯，并且建立了全球最大進口羊產品加工基地。

——2016年，入駐內蒙古錫林郭勒，聚焦亞洲最大生態草場和優質羊種，打造生態羊屠宰加工示范基地。

——2022年，上海松江基地投入使用，大莊園吸納人才和緊跟消費時尚市場邁出關鍵一步。

——2023年，海南洋浦基地投產，助力大莊園享受自貿區優惠政策，并為大莊園未來發展禽類、水產品打下基礎。

上海松江、海南洋浦兩個基地都是在產業發展低迷時做出的戰略布局。孫永開表示，與鋪設幾個店鋪的決策完全不同，生產基地建設的決策不但需要時間，更需要勇氣。只有在行業深耕多年的人才能做出判斷，只有杰出的企業家才能擁有逆風前行的勇氣。

大莊園肉業集團董事長陳希濱就是這樣的人。已經掌舵40余年的陳希濱在2019年獲得了中國肉類食品行業“終身成就獎”，成為中國牛羊肉行業獲此獎項的第一人。

大莊園成立40余年來，陳希濱引領著大莊園走出國門，成為世界最大羊肉出口企業新西蘭阿蘭茨集團的中國總代理，與世界最大牛肉生產企業JBS、澳大利亞威韋華氏建立戰略合作伙伴關系，合作伙伴遍及澳洲、南美、北美及歐洲。產品涵蓋初加工、深加工及貿易類產品等各類型，形成了包括進口羊產品、國產羊產品、牛產品及央廚產品四大產品線、20個產品系列、1000多個單品的產業布局。如今的大莊園已經在全國下設24個銷售大區及物流分裝配送中心，銷售網絡覆蓋全國。

大莊園的成績不僅僅體現在企業自身發展上，孫永開介紹，近年來大莊園積極參與國家及行業標準建設，牽頭立項并參與起草了十多項行業標準，其中包括今年剛剛發布的《原切牛排》《調理牛排》《錫林郭勒草原生態羊肉》等標準。

正是基于這樣的底蘊，大莊園做出了從重點做經銷商、餐飲、酒店的B端，轉型到B+C端雙輪驅動。

近期，大莊園研制的具有齊齊哈爾風味的烤肉預制菜即將面世。集團研發中心副總監王松告訴記者，這是今年2月份他們著手研制的一款新品。“其實預制菜的概念很廣泛，大莊園之前出品的肉串、毛肚也在其中，在和海底撈、西貝等餐飲企業合作后，也按照他們的要求進行半成品的定制?！蓖跛杀硎?，目前，大莊園預制菜已經形成了即食食品、即烹食品、預制凈菜三大類別的300款單品。

“現代年輕人生活節奏快，預制菜既要操作簡單，又要口味流行?！蓖跛烧f，預制菜不是創新菜，而是要用技術手段還原經典菜肴的風味，最好還要有“鍋氣”，滿足年輕人回家后在廚房里一展身手的需求。

因此，在尋求預制菜項目的時候，近年來火爆的齊齊哈爾烤肉成為大莊園研發團隊的目標，希望能在夏季宵夜排行榜中擠占一席之地。

肇東三期大莊園（國際）優質動物蛋白智慧產業園項目，就是把目標瞄向00后年輕群體和家庭消費需求，生產絲、丁、塊等，以及預制菜肴。孫永開說，現在國人的餐飲習慣已經開始轉變，從低蛋白、高脂肪的豬肉，更多轉向高蛋白、低脂肪的牛羊肉類。日韓兩國每人年均消耗牛肉15公斤左右，而中國目前人均僅為6.3公斤。巨大的差異，讓大莊園對未來充滿期待。

放牧者追隨草豐水美之地。當上海的人才、資本優勢和黑龍江與內蒙古的資源稟賦碰撞，又疊加上海南關稅的紅利，定會聽見一曲悠揚的草原牧歌。