天天看點：這些“嶺南果王”的神仙吃法，誰懂？

風蒲獵獵小池塘，過雨荷花滿院香，沉李浮瓜冰雪涼……又到了品嘗沉李浮瓜的好時節。廣東三華李聞名中外，被譽為“嶺南果王”。一起來看看這些讓人垂涎欲滴的李子吧！

最正宗的李子

翁源縣是“中國三華李之鄉”，其龍仙鎮三華村是三華李的發源地，具有悠久的種植歷史。有史料記載，三華李最早種植于明嘉靖年間，距今有500年種植歷史。目前，翁源三華李主要產自翁源縣龍仙鎮、江尾鎮、壩仔鎮和官渡鎮。

(資料圖)

三華李果型白里透紅，聞之清雅芬芳，入口無澀且有味，爽脆清甜滿口香。2010年2月，翁源三華李入選為國家地理標志產品。

神仙吃法：酸辣腌李子

新熟的李子又硬又脆，用夾板夾爆之后，伴著豐富汁水，蘸椒鹽和辣椒粉，酸辣開胃。

李中之王

信宜市錢排鎮平均海報500米以上，春暖遲、秋冷早、霜凍長、晝夜溫差大，環境氣候與三華李特性相契合。信宜三華李如乒乓球般碩大，果色彤紅，果實成熟后，表皮天然生成一層薄薄的銀白色的“果粉”，如妃子般白里透紅、楚楚動人，因此也被稱為“銀妃三華李”，被譽為“李中之王”，有“嶺南十大佳果”之稱。

神仙吃法：李子炒豬大腸

未成熟的李子很酸，非常適合給豬大腸去腥。李子炒大腸，在當地餐館頗受歡迎。

最貌美的李子

樂昌市九峰鎮海拔高、氣溫低，種著極具粵北特色的黃金柰李。黃金柰李粒粒飽滿圓潤，色澤金黃，玲瓏剔透，果肉與果核易分離。一口下去，露出金黃色的果肉，甜蜜的汁水在口中蔓延。

神仙吃法：泡果酒

李子用流水清洗凈，充分晾干，并把表面切幾刀，放入提前備好的泡酒罐中。

加入一層冰糖，倒入基酒，密封罐子，放置陰涼處常溫冷藏3個月即可。

狀元之鄉 肇慶麒麟李

麒麟李號稱“嶺南夏季果皇”，素有“果中珍品、李中之皇”的美名，因主產地位于封開縣漁澇鎮麒麟山而得名。

麒麟山海拔927米，山上常年云霧繚繞，晝夜溫差大，有利于養分積累，加上麒麟山是花崗巖風化層，富有礫質壤土，土壤富含礦質營養元素，為麒麟李種植提供豐富養料。因此，所產的麒麟李“果大核小、色佳離核、清甜脆口”。

神仙吃法：酸甜腌李子

用清水將李子洗凈、用小刀劃開，在沸水中煮1-2分鐘，變黃撈出，均勻撒上白糖，用保鮮膜封住靜置20分鐘，酸甜腌李子就做好了。不僅清熱健脾，而且可口開胃。

來源：廣東發布、樂昌發布

監制/胡翼 宋雪

主編/張蓓?

值班編輯/佘小莉