文字記者 周千清 李瀟 劉云鶴
視頻記者 張錫坤 康慧盟
長在菏澤曹縣地頭的小蘆筍，在當地政府和企業持續的科研創新和全產業鏈生產格局下，走出了“國際范”。
(資料圖片僅供參考)
帶著泥土的白筍，在企業的加工下，一分三段滿足歐洲三國不同的飲食需求。2022年，全國蘆筍罐頭年出口量達7萬多噸，僅曹縣蘆筍罐頭年出口量就達4萬多噸，占全國的60%以上。蘆筍啤酒、蘆筍飲料……曹縣的蘆筍深加工產品達到30多種，通過深加工技術，將一根蘆筍從葉到根再到皮，做到了吃干榨凈，填補了我國在蘆筍研發加工方面的多項空白，也大大拉長了蘆筍的產業鏈條。
曹縣已成為目前國內蘆筍種植面積最大、加工能力最強、產品質量最優、出口創匯額最大的縣，蘆筍產業已成為曹縣最具優勢的外向型農業產業。日前，記者來到曹縣，揭秘曹縣最具優勢的外向型農業產業。
一根蘆筍賣三國
從田間地頭走上國際餐桌
“把一根蘆筍切成三節做成罐頭，筍尖賣到法國，筍段賣到德國，筍根賣到西班牙。”在位于曹縣的菏澤盛慶食品有限公司，業務主管劉生自豪地說，“一根蘆筍能賣三國！”
一根小小的蘆筍，如何能在三國之間游走？又是如何在曹縣這塊土地上演繹出一段產業傳奇的？
走進菏澤曹縣，從田間地頭到研發生產，一根蘆筍的“出國路”清晰的呈現出來。
每年的4到6月份，是曹縣蘆筍的豐收季，筍農們也迎來了繁忙的日子。“我們一天挖兩次，早晨五六點鐘挖一次，下午四五點鐘挖一次，一天可以挖100多斤。”在菏澤市曹縣蘇集鎮水牛陳村的地頭上，筍農王金田正挎著小筐挖蘆筍。王金田家里種了三畝蘆筍，除去成本每年能增收三萬多元。
作為曹縣種植蘆筍面積最大的鄉鎮，蘇集鎮蘆筍種植面積2.5萬余畝，蘆筍年產量達到全國總產量的50%以上，是全國主要的蘆筍產區之一，年產值過億元。“蘆筍作為蘇集鎮的特色產業，我們以白集為中心規劃建成了萬畝蘆筍基地，大力發展蘆筍產業。每年從清明開始，持續3個月，是蘆筍豐收的時節。”蘇集鎮副鎮長邵凱說。
蘆筍主要以罐頭的形式走出國門。曹縣作為全國最大的蘆筍種植基地，也吸引了一批蘆筍龍頭企業扎根。“之所以選擇在曹縣建廠，第一是因為曹縣蘆筍種植面積比較大，大大縮短了從采購到加工的流程，保持了蘆筍的鮮度。同時，曹縣大部分土地屬于沙土地，在這片土地上種植出來的蘆筍顏色白、形狀直，做成成品后裝在玻璃瓶里比較美觀，更能提高消費者的食欲。”劉生說。
作為蘆筍罐頭全國出口量第一的盛慶食品有限公司，為打開國際市場，他們花了很多心思去研究不同國家消費者的口味和喜好。 在歐洲銷售的時候，發現法國人只吃筍尖，后邊扔掉；德國人吃中間，兩頭扔掉；西班牙人喜歡吃粗筍，把筍尖甚至中間都扔掉。抓住不同國家消費者的不同飲食習慣，劉生他們開始在產品加工上動腦筋，推出“一根蘆筍賣三國”的新模式，不僅滿足不同國家消費者的需求，還實現了一根蘆筍的利潤最大化，也讓企業的生產成本下降了5%。2022年，這家企業的蘆筍罐頭產銷量比2021年增加了15%。
近幾年，全國蘆筍罐頭產量持續增長，2022年，全國蘆筍罐頭年出口量達7萬多噸，僅曹縣蘆筍罐頭年出口量就達4萬多噸，占全國的60%以上，曹縣已成為國際市場蘆筍罐頭主要供應地，產品主要出口美國、西班牙、德國、秘魯、日本、新加波等美洲、歐洲和東南亞等經濟發達的國家和地區。
創新深加工技術
從葉到根再到皮吃干榨凈
“好喝，比一般的啤酒要更甘甜。”在山東巨鑫源農業科技有限公司（以下簡稱巨鑫源）的產品展廳里，剛被打開的一罐啤酒散發出一股清新的蘆筍味，喝上一口，味道清香甘甜。這是巨鑫源通過創新深加工技術制作的蘆筍啤酒，銷量可觀。這只是曹縣創新蘆筍深加工技術的一隅。蘆筍具有較高的營養、保健和藥用價值，近幾年，曹縣的蘆筍企業對深加工技術研究不斷深入，先后開發了蘆筍保鮮、蘆筍汁、蘆筍粉、蘆筍啤酒、蘆筍膠囊、蘆筍茶等30多個品種。其中的典型代表巨鑫源已成功研發出數十款蘆筍深加工產品，并有多款產品獲得了歐洲有機認證和美國有機認證。此外，巨鑫源還在歐洲申請了專利，這標志著曹縣的蘆筍深加工產品在國際市場上受到了認可。
“我們在蘆筍深加工方面，可以說填補了我國在蘆筍研發加工方面的多項空白，對曹縣的蘆筍資源，從葉到根，再到皮等下腳料做到了吃干榨凈，大大拉長了蘆筍產業鏈條，提升了蘆筍產業的科技含量和國際競爭力。”巨鑫源總工程師周長生介紹，這些產品的開發，不僅提高了蘆筍的附加值，也滿足了不同國家和地區消費者的需求。
作為曹縣的一家本土企業，該公司研發出來的蘆筍種子高產、筍型佳，深受筍農歡迎。今年四月份，國內首個具有自主知識產權、高度耐鹽堿的蘆筍新品種航天6號在菏澤曹縣問世,并開始全面推廣。
據了解,航天6號蘆筍是由巨鑫源、山東省農業科學院農作物種質資源研究所、杭州浙豐農業科技有限公司聯合研發,歷經三十年而培育的新品種。
“航天6號蘆筍新品種更高產，較傳統蘆筍品種有著更加精致的口感，更加豐富的營養成分。新品種的推廣,能有效凈化蘆筍種子市場。”周長生說,今年年初,農業農村部植物新品種保護辦公室已經受理了航天6號蘆筍新品種的品種權申請。這是國內第一個申請品種權保護的蘆筍品種。
從進口種子到自主研發
產量提高40%以上
青堌集鎮是曹縣最早種植蘆筍的鄉鎮，而劉保真家算的上是該鎮第一批種植蘆筍的農戶。那時，蘆筍引進的是國外淘汰的老品種、用的是陳舊的管理技術，蘆筍的產量一直不高。“當時我從農校畢業回家，看家人和父老鄉親們種植蘆筍那么辛苦，產量卻很低，就想用自己在學校學到的技術，培育出更高產的種子、找到更高產的種植方法，解決產量問題。”劉保真說。
從那以后，劉保真認準了蘆筍科研這條路，一走就是20年，從一個門外漢變成了國內屈指可數的蘆筍專家。他培育的蘆筍新品種“2000-3F1”“盛豐F1”，比國外進口品種產量提高40%以上。
劉保真算了一筆賬，“以前國外進口的品種，今年栽下去明年一年不見效益，到后年才收幾百斤，第三年才能有1000斤左右的產量；我們自主研發的新品種，今年種下去到明年就能達到2000~3000斤的產量，后年能達到3000斤以上的產量，到第三年進入高產期，在黃河流域可以達到4000斤以上。”
除了在蘆筍加工和深加工方面的成績，曹縣還在蘆筍種子研發方面進行了大量探索。早年，曹縣的蘆筍種植主要以進口種子為主，但隨著技術的積累和研發的加強，曹縣現在已經實現了蘆筍種子的自主研發和生產。曹縣農業農村事業發展服務中心高級農藝師李汝鋒介紹，曹縣蘆筍面積已發展到10萬畝，占全國蘆筍面積的六分之一，截止目前，蘆筍平均畝產量1200公斤左右，蘆筍價格每公斤9--11元，按此價格計算，每畝收入可達10000-13000元。每畝投入3500-4500元左右，畝純收入6500-8500元。
曹縣已成為目前國內蘆筍種植面積最大、加工能力最強、產品質量最優、出口創匯額最大的縣，蘆筍產業已成為曹縣最具優勢的外向型農業產業。
曹縣蘆筍產業的發展也帶動了周邊省、市、縣蘆筍種植與加工業的發展。山東的單縣、牡丹區、定陶，江蘇的豐縣、沛縣，河南的商丘、永城、周口等地紛紛依托曹縣蘆筍市場發展蘆筍產業，目前，曹縣已成為國內主要的蘆筍集散地。
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