多吃植物性食物的“彈性素食”飲食模式正在各圈層中流行，在一線城市更為普及。Supa Fama創(chuàng)始人聶先生是這群體中的其中一員，歷經(jīng)一年多的國(guó)內(nèi)外農(nóng)場(chǎng)考察和精心籌備，讓他決定將這盎然的生機(jī)帶到餐桌上，帶給更多追求健康與品質(zhì)生活的人們。
歐陸農(nóng)場(chǎng)風(fēng)情裝修，為顧客打造農(nóng)場(chǎng)用餐體驗(yàn)
作為廣州首家無(wú)公害農(nóng)場(chǎng)西餐廳，開(kāi)創(chuàng)于廣州維多利廣場(chǎng)6樓，聶先生秉持健康、有機(jī)、放心的飲食方式和品牌理念，除了提供高端品質(zhì)的東南亞風(fēng)味綠色西餐，Supa fama還原了天然農(nóng)場(chǎng)空間以及歐羅巴農(nóng)場(chǎng)風(fēng)格，給予給每一位擁有田園夢(mèng)的城市人在喧囂鬧市中返璞歸真的美好。
餐廳由國(guó)內(nèi)外知名主廚完成菜品研發(fā)，專注于發(fā)展中國(guó)及海外華人聚集區(qū)潛力特色生態(tài)菜系。作為國(guó)內(nèi)新式農(nóng)場(chǎng)餐廳的先行者，倡導(dǎo)[FARM TO TABLE]的生活態(tài)度。甄選世界食材，探索融合西餐，升級(jí)服務(wù)品質(zhì)，竭力提供給每一位顧客滿意的用餐體驗(yàn)。
農(nóng)場(chǎng)到餐桌，蔬菜更新鮮
Supa Fama是一個(gè)都市農(nóng)場(chǎng)餐廳，為了縮短好食材與顧客的距離，匠心做美味，讓消費(fèi)者體驗(yàn)健康有機(jī)的生活方式，門店所用蔬菜均來(lái)自有機(jī)水培蔬菜種植基地，有機(jī)蔬菜是采用華南農(nóng)業(yè)大學(xué)離地高設(shè)管道水培的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)培育而成。每日清晨2點(diǎn)采摘，早上6點(diǎn)包裝好運(yùn)輸，早上11點(diǎn)到達(dá)餐桌。在餐廳里，記者還能見(jiàn)到一個(gè)蔬菜水培展示柜，綠綠蔥蔥的蔬菜從中長(zhǎng)出，聶先生想通過(guò)眼前的直觀告訴食客他的誠(chéng)意。他說(shuō)，“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”不僅能讓食材更新鮮送到食客面前，還能省去中間30%-40%的價(jià)格，讓利于消費(fèi)者。
主打有機(jī)沙拉，20種獨(dú)家醬汁相配不重復(fù)
農(nóng)場(chǎng)采摘的有機(jī)蔬菜被用來(lái)做成各式沙拉，這或是記者所見(jiàn)沙拉品種最多的店鋪之一了，足足有20多種。每一款沙拉，廚師特別為其配上一款自家研發(fā)的醬汁。
楊桃蔬果沙拉純素沙拉，所選之蔬菜與水果都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考究熱量的，廚師只選用低卡路里的楊桃、紅蘋果、青蘋果、芒果、鳳梨、堅(jiān)果碎、三色藜麥加以點(diǎn)綴，淋上秘調(diào)甜魚露醬。
當(dāng)季的新鮮水果蔬菜，也被打成蔬果汁、做成水果茶，主理人為了保留其原汁原味，不添加糖不添加果醬，僅用天然原料來(lái)調(diào)制，舌尖能輕易品出那零添加純天然質(zhì)感。
農(nóng)場(chǎng)餐飲風(fēng)格的基礎(chǔ)上，廚師創(chuàng)造性地融合了西餐和東南亞風(fēng)味，口味更加復(fù)合。在食材選擇上，廚師擇優(yōu)使用。這道東南亞泰椒醬汁調(diào)配的薄切三文魚，很受消費(fèi)者歡迎。
部分本土食材受其青睞，比如“歐陸農(nóng)場(chǎng)檸檬烤雞”正是甄選谷飼走地三黃雞，新鮮蔬菜汁腌制入味，有檸檬風(fēng)味和煙熏風(fēng)味可選擇，搭配應(yīng)季蔬菜及甘肅空運(yùn)沙面土豆，嫩滑的雞肉、誘人的肉香、厚實(shí)的口感和多層次的味道是進(jìn)店必點(diǎn)的“天作之雞”；
表現(xiàn)力不錯(cuò)的進(jìn)口食材也會(huì)進(jìn)入菜單，比如鮮蔬蘿卜牛肉塔可，選用Supa fama鮮摘現(xiàn)切的低熱量薄切蘿卜，完美包裹著嫩滑口感的M5和牛肉、泰國(guó)朝天椒，一口下去，塔可中的農(nóng)場(chǎng)時(shí)蔬、羅勒葉跟隨其在口中快樂(lè)舞動(dòng)，使得每位來(lái)賓的味蕾一觸即發(fā)。
一起享受天然農(nóng)場(chǎng)的美味盛宴
Supa fama維多利廣場(chǎng)總店
廣州市天河區(qū)體育西路101號(hào)維多利廣場(chǎng)6層
接待時(shí)間：11:30-14:00,17:30-21:00
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