元?dú)馍秩椴枋录荜P(guān)注 “無(wú)糖”的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么？

要說(shuō)最近很火的話題,不得不提起元?dú)馍秩椴枋录?以此為開始關(guān)于“無(wú)糖”的爭(zhēng)論與科普甚囂塵上。

其實(shí)元?dú)馍秩椴枋录谋澈?顯現(xiàn)出部分消費(fèi)者對(duì)“無(wú)糖”的狂熱追捧但卻對(duì)“糖”的知識(shí)一知半解,才讓“0蔗糖”產(chǎn)品借著“無(wú)糖”的熱潮大行其道,成為受人歡迎的網(wǎng)紅潮品。

想要精準(zhǔn)避開商家的宣傳誤導(dǎo),首先要對(duì)糖有個(gè)初步了解,相信經(jīng)歷這一遭大家都已牢牢記住0蔗糖不等于0糖。關(guān)于糖的種類其實(shí)有很多:葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等等,我們?nèi)粘３缘木d白糖、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。簡(jiǎn)而言之,這幾種糖都是人工制成的糖,也是食品飲料中常用的“添加糖”。從這里也能看到,任何一款主打真奶源的乳制飲料都難以避過(guò)“乳糖”的存在。除了乳糖外,為了保證甜度,很多“無(wú)蔗糖”及無(wú)糖飲料都選用了代糖也就是甜味劑,這里補(bǔ)充一個(gè)冷知識(shí),代糖并不是糖,替代的結(jié)果是保留甜味,減少能量(或者完全沒(méi)有能量)。此前由國(guó)家衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)制定發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030)》鼓勵(lì)“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼),在蔗糖問(wèn)題上也提出倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料(代糖飲料)替代飲用,這也就是說(shuō)無(wú)論從安全性還是從健康的角度考慮,甜味劑代替糖肯定是利大于弊的。所以當(dāng)看到“代糖”一詞時(shí)不用過(guò)度緊張,“無(wú)糖”飲料還是可以放心繼續(xù)喝的。

當(dāng)然這里所說(shuō)的放心喝,只是“無(wú)糖”飲料中的糖含量十分低,幾乎可以忽略不計(jì),但這仍不能保證產(chǎn)品真的做到了無(wú)糖,這是為什么呢?我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》及其問(wèn)答的相關(guān)規(guī)定顯示,產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注的“糖”指的是單糖和雙糖,而且宣稱“無(wú)糖”只需要滿足相應(yīng)的條件,即每100克食物(固體)中糖的含量不超過(guò)0.5克。換句話說(shuō),無(wú)糖食品≠無(wú)糖,而是包括了不含糖或糖的總量不超過(guò)5‰的食品。另外,某些需要沖調(diào)成液體食用的無(wú)糖食品,在即食的液態(tài)下,如果糖的含量不超過(guò)0.5g/100mL也可以宣稱“無(wú)糖”(通常會(huì)注明宣稱無(wú)糖的前提)。所以,在選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí),不要只看“無(wú)糖”二字,還需要查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中糖的含量。

總而言之,在養(yǎng)生潮、抗糖風(fēng)的推動(dòng)下“無(wú)糖”成了眾多大品牌爭(zhēng)搶的市場(chǎng),但在“無(wú)糖”之下有著無(wú)數(shù)的小陷阱,誠(chéng)然,打著“無(wú)蔗糖”、“無(wú)添加糖”的產(chǎn)品只是鉆了文字的空子,但不是每一個(gè)消費(fèi)者都是科學(xué)家,仔細(xì)研究劃分糖類、認(rèn)真閱讀配料表,大品牌們是不是該承擔(dān)起自己的責(zé)任,讓消費(fèi)者真的能選擇、敢選擇呢?

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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