小零食有大市場，據統計，2020年我國零食行業總規模預計接近3萬億，入局品牌超過2萬個。同時這個龐大冗雜又分散的賽道，市場的集中程度并不高，頭部品牌也難以做到贏家通吃。
因此在這個市場，逆襲的故事時有發生，來自河南的堅果零食品牌"喜大圣"找到了破局之道，他們在下沉市場、在最不起眼的地方，把"逆襲"二字給演活了，更借助借助有贊連鎖為經營賦能，迅速擴張，在短短一年的時間里實現 1 個億的小目標。
想知道他們是如何做到這一切的？我們且看他們的創業故事。
1、瞄準下沉市場，選址自有秘訣
喜大圣創始團隊由來自傳統箱包鞋服領域的5 人組成，在此之前，他們對堅果零食市場幾乎一無所知，通過幾個月的詳細調研和前期籌劃開始切入市場，在幾番剖玄析微之后，喜大圣終于找到了機會：競逐細分市場，到三四線城市去！
他們發現，目前行業頭部品牌都集中在一二線城市拓展，三四線城市不是他們擴張首選，而下沉區域市場基本上都是個體戶和夫妻店，其供應鏈不強勢，采購的商品比較雜且偏低端，消費者購物體驗感不好，隨著居民消費水平的提升，三四線市場出現了品類和品牌空缺。
確定了"農村包圍城市"的三四線發展戰略，接下來就是店面選址了。
目前休閑零食行業，商場超市占比較大，而商場與超市相比較而言，優勢很明顯：商場恒溫，消費者購物體驗好，貨物方便保存；商場的品類齊全、品牌集中度高、業態豐富、客流量比較集中，客源穩定；商場租金壓力小。
那么喜大圣是一家商場一個店面，一個蘿卜一個坑這樣做起來的嗎？
顯然不是。喜大圣看到了商場的連廊、商場上下扶梯口或者電梯口、開放式的小中島柜臺等小角落的大用處，這些位置可以做零食、可以做奶茶、也可以做化妝品，這些位置有時候商場也會拿來做臨時的促銷展位和平時的陳列展示。
10-30㎡的面積租金總價也不會太高。多經點位能夠同時能滿足租金總價低、位置好、客流穩定三個特點。
2、平價差異化選品策略
下沉市場的消費水平是向下走的，因此喜大圣的客單價在 48 元左右，這也是它成功的另一關鍵因素——平價差異化。
喜大圣店內 SKU 多達 500 多個，涵蓋堅果炒貨、果脯、休閑零食等，在選品上，它也有很多巧思：
1、參考頭部品牌暢銷產品及其供應鏈，引進喜大圣。
2、根據地域特色/時令等，開發手工現做的商品，新品多、迭代快。
3、選品做到老少皆宜。
4、通過有贊連鎖強大的數據分析能力選出動銷率更高的商品。以堅果、瓜子、雪花酥等饞嘴零食為主。
3、多渠道引流，提升復購率
地基打好之后，怎么添磚加瓦，引流客源成為新問題，為此，喜大圣團隊提出了幾個專業而獨特的幾個營運策略：
1、 利用商場廣宣、新媒體、社群等引客到店。
2、到店試吃，線下轉化。邀請商場客人試吃店內暢銷款和新品。
3. 會員儲值，提高復購增購。通過會員儲值鎖定顧客長期消費，增加粘性和復購率。
4、借力有贊連鎖，實現數字化管理
經過一年多的實踐，喜大圣的下沉市場商業模式已漸趨成熟，從前期以開設直營門店為主轉化為開放加盟，并逐漸擴張品牌連鎖化模式。
為了更好地管理直營、加盟門店，喜大圣引入了有贊連鎖。借助有贊連鎖強大的數據分析能力，去分析商品、訂單、庫存，為門店提供更加精準的配貨、營銷。如今，有贊連鎖已經成為喜大圣長期經營和發展上的重要助力，在有贊連鎖的引導下，喜大圣的經營之道打開了全新的思路：
1、更好地管理人員和財物。通過有贊連鎖可以一鍵對賬，財務報表清晰可查，導購業績也可以一鍵導出，省去了大量的人力成本。
2、貨品的入庫非常方便。喜大圣有 500 多個SKU，過去光盤點貨物頭都要禿，但有贊連鎖具有一鍵入庫功能，非常便捷，一秒鐘就可以搞定。
3、做業績增量。喜大圣可以嘗試更多的線上引流方式、開展導購分銷、做直播提高銷售，此外，通過有贊連鎖系統智能導購功能，導購可以定期給客戶派券，讓客戶到店消費，提高會員轉化、門店導購轉化率。
據稱，今年喜大圣的業績目標是達到三千萬，計劃明年開 100 家店，營業額達到一個億。
復盤喜大圣的成功，我們可以發現，喜大圣不僅擁有前瞻性思維、還用獨特的市場格局和戰略眼光制定長遠的戰略目標，適時借助有贊賦能門店數字化運作，提高經營效率，終于打了一場漂亮的翻身仗。
這些，都是喜大圣能成功破局的關鍵。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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