熊貓指南2020秋季榜單發(fā)布 新增食用菌、豬肉品類

熊貓指南CEO毛峰和COO馬祎接受媒體采訪，就熊貓指南推出的背景和意義、2020秋季榜單升級(jí)與改變、未來(lái)在大數(shù)據(jù)方面的嘗試作了說(shuō)明。

堅(jiān)持“兩有一無(wú)” 做高標(biāo)準(zhǔn)權(quán)威指南

毛峰表示，推出熊貓指南的原因是中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)處于量變到質(zhì)變的十字路口上。但整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈里高品質(zhì)、高附加值和品牌化、版權(quán)化仍待加強(qiáng)。推出熊貓指南希望為中國(guó)的品質(zhì)農(nóng)業(yè)助力，幫助中國(guó)農(nóng)業(yè)建立行業(yè)的影響力、話語(yǔ)權(quán)，使中國(guó)的好的農(nóng)產(chǎn)品被人熟知和相信，讓消費(fèi)者買的到。

毛峰介紹，為做到高標(biāo)準(zhǔn)、獨(dú)立第三方、權(quán)威，熊貓榜單一直堅(jiān)持“兩有一無(wú)”原則。

第一個(gè)有，是指要做“有精準(zhǔn)地塊”的榜單。中國(guó)有很多榜單是泛地理概念，比如說(shuō)龍井茶、平谷大桃，但缺乏詳細(xì)信息。而國(guó)際上做的比較好的榜單如米其林，十分具體化。熊貓指南將一件產(chǎn)品的產(chǎn)量、品種、聯(lián)系方式全部公布，使消費(fèi)者可以精準(zhǔn)獲取信息。

第二個(gè)有，是指有退出機(jī)制。我國(guó)很多農(nóng)業(yè)榜單發(fā)布完后沒(méi)有進(jìn)一步跟蹤機(jī)制。熊貓指南每天春天和秋天各發(fā)一版，榜單的數(shù)量會(huì)有一定的增加，也有可能存在一定數(shù)量的退出。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)受氣候、條件、種植技術(shù)、種子等多種因素影響，如果產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)不到就會(huì)退出，這樣的榜單是活的，有生命力的。

一無(wú)是指沒(méi)有直接商業(yè)利益。熊貓指南不會(huì)向被調(diào)查的種植者收取費(fèi)用，甚至不會(huì)提前告訴他們，同時(shí)還會(huì)利用自身資源對(duì)上榜企業(yè)進(jìn)行推廣、宣傳，熊貓指南愿意為中國(guó)農(nóng)業(yè)品質(zhì)化發(fā)展助一份力。

馬祎介紹了熊貓指南命名的原因以及推出的背景，她介紹道：“熊貓是一個(gè)非常好的文化，也是中國(guó)的國(guó)寶，是世界上最受歡迎的動(dòng)物之一。熊貓指南帶有最強(qiáng)的中國(guó)特色，帶有友好的IP形象。”自2018年3月首次問(wèn)世以來(lái)，熊貓指南的腳步已從少數(shù)地塊走遍了31個(gè)省、自治區(qū)、市，累計(jì)行程達(dá)240萬(wàn)公里，實(shí)地調(diào)研種植基地超過(guò)千家，上榜產(chǎn)品數(shù)從56個(gè)達(dá)到2020年秋季榜單的258個(gè)。

榜單種類不斷擴(kuò)充 新增豬肉和食用菌品類

2020秋榜較以往榜單將有一個(gè)較大變化。消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和品類要求不斷擴(kuò)大，熊貓指南在增強(qiáng)調(diào)研和科研能力的同時(shí)，也將榜單由原來(lái)的果品、蔬菜、糧食三大品類，增至涵蓋食用菌、豬肉在內(nèi)的更大范疇中。

馬祎介紹了增加食用菌品類和豬肉種類的的原因。她表示，食用菌屬于相對(duì)高端的食材，中國(guó)菌類生產(chǎn)量、種植量占全球份額的70%，但日常老百姓很少吃，很少做。熊貓指南希望將食用菌的標(biāo)準(zhǔn)找出來(lái)，將好的產(chǎn)品推出去，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)做些宣傳。

馬祎表示，中國(guó)的豬肉消費(fèi)量到產(chǎn)量都是世界領(lǐng)先的，但消費(fèi)者吃的最多的就是外三元豬。因?yàn)樗B(yǎng)殖時(shí)間短，瘦肉多，出欄量大。但中國(guó)也有大量的地方豬品種，因?yàn)榉嗜舛啵L(zhǎng)周期慢，因此品種退化很嚴(yán)重的，但是有些地方豬品種品質(zhì)更高，口味更豐富。熊貓指南希望通過(guò)榜單建設(shè)讓消費(fèi)者知道好東西在我們身邊，為地方豬的品牌建設(shè)和話語(yǔ)權(quán)建立做出貢獻(xiàn)。

“為了解析豬肉背后的品質(zhì)邏輯，熊貓指南聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所共同對(duì)國(guó)內(nèi)主要豬肉品種進(jìn)行測(cè)評(píng)，通過(guò)人機(jī)互證的方式，看似一樣的豬肉其實(shí)在好吃程度上也有很大的差異。消費(fèi)者對(duì)豬肉的選擇往往是隨機(jī)性，現(xiàn)在通過(guò)熊貓指南的榜單，就有了選購(gòu)的依據(jù)”，毛峰說(shuō)。

將模糊的“好吃”體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)的數(shù)字化信息

毛峰表示，熊貓指南2020秋榜還在擴(kuò)大上榜產(chǎn)品的同時(shí)，不斷積累農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)。在水果主要的消費(fèi)產(chǎn)品中，選取大量當(dāng)季在售產(chǎn)品進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)，推導(dǎo)出該品類產(chǎn)品中不同品種、不同產(chǎn)地等因素之間的差異化，而參與測(cè)評(píng)的感官品評(píng)員則在感官層面模擬消費(fèi)者喜好程度，將數(shù)據(jù)點(diǎn)線面串聯(lián)起來(lái)，一幅農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的圖譜便躍然紙上。這些數(shù)據(jù)不僅對(duì)消費(fèi)者具有指導(dǎo)意義，更為種植者、渠道商提供了種植、采購(gòu)的豐富信息。

毛峰表示，熊貓指南與國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)建了感官評(píng)價(jià)體系，對(duì)品種繁多，產(chǎn)地各異，品質(zhì)參差的大量糧食、果品、蔬菜的樣品進(jìn)行測(cè)評(píng)，通過(guò)統(tǒng)一編號(hào)和包裝寄送樣品進(jìn)行樣品雙盲檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)客觀、公正、高標(biāo)準(zhǔn)的第三方實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，開(kāi)發(fā)對(duì)某個(gè)品類農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)方法，構(gòu)建“風(fēng)味輪”體系。

毛峰說(shuō)，“風(fēng)味輪”集成了同類農(nóng)產(chǎn)品中與好吃相關(guān)的感官維度，用于對(duì)照品評(píng)農(nóng)產(chǎn)品中所出現(xiàn)的外觀、香氣、滋味、質(zhì)地及口感。此外，熊貓指南還推出集農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)、防偽溯源、消費(fèi)者反饋三大功能于一體的Panda Taste品評(píng)標(biāo)簽，將模糊的“好吃”體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為數(shù)字化信息。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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