秋葵是一道營養成分非常高的一道家常食材，吃法也非常的多樣，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，但是無論是涼拌還是炒食之前必須要在沸水中燙三五分鐘，不然吃起來口感會非常的澀。
下面就為大家分享一道最家常的做法“秋葵炒雞蛋”喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
(資料圖片僅供參考)
【秋葵炒雞蛋】
1.準備食材：
準備秋葵一把在清水中洗凈以后，撈出
改刀切成雪花片。
蒜苗一根切成圈，紅椒一片切成小粒。
盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克、快速攪拌打散備用。
2.滑油：
鍋內燒油，油溫六成熱，油面冒青煙的時候倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘倒出控油，滑油能使秋葵口感更加的脆嫩，還能防止秋葵粘液溢出，影響菜品的賣相。
3.烹飪：
鍋內留底油，油熱以后倒入紅椒、蒜苗，翻炒幾下，倒入控過油的秋葵，加入食鹽1克入底味顛鍋翻炒均勻。
倒入雞蛋開中火翻炒，把秋葵炒散使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，雞蛋定型后淋入少許辣椒紅油提亮色澤，開大火快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
好了這道好吃又簡單的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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