錦府鹽幫酒樓（錦府鹽幫是什么公司）_天天新資訊

連續三年蟬聯大眾點評必吃榜的【錦府鹽幫】，年前在通州萬達廣場四層開了新店，第一時間來嘗新。進店仿佛穿越到了百年前的富庶地溫柔鄉，亭臺樓閣小橋流水銀箏輕弾，讓感受到當年“鹽幫”的富庶與講究，對接下來的菜品越發充滿期待。

?招牌菜舵爺牛掌

據傳鹽幫各個幫派在每年慶典后，都要吃這道菜， 而幫派主事人被稱為“舵爺”，所以此菜的命名還是有出處的。碩大的牛掌被放入一個超大盤中墊著滿滿蔥提香，小牛的整只牛掌處理干凈，繁復鹵制兩遍，再烤入口十分軟糯、膠質豐腴，細膩有佳，三種口味蘸料相佐別用風味。

(資料圖片僅供參考)

徐家口口脆

月銷冠軍的明星菜品！只取兔肚的肚仁，選川顛交界金陽鎮的花椒和貴州蝦子鎮的辣椒入味，麻辣馥香，脆韌可口。百年傳承，來自鹽商中是赫赫有名徐氏大家族，幾代人一直將此菜延續至今。

樟茶鴨

延續百年的宮廷絕味，秋季公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序而成，色澤金紅，外酥里嫩，四川的經典名菜。

?招牌退秋魚

此魚學名銅魚因漲水后將臨近秋天退水時才能捕到，因此得名。魚肉 質細嫩，肥美，富含脂肪，鮮美異常。被鹽商鹽場宴做壓席大菜。【錦府鹽幫】的退秋魚烹法鴛鴦鍋，左右一辣一鮮，

我更愛紅湯，魚個頭不大鮮嫩刺少，喝湯吃魚好不快樂。

富順豆花

煮鹽的膽水點成的豆花細嫩豆香撲鼻，蘸水更是滾燙熟豆油淋糍粑辣椒香辣融匯滋味悠長。

關門千鹿排

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