一般人只聽說過松露，并沒有見過更沒吃過，松露的營養價值非常高，價格也不便宜，那么松露多少錢一斤呢?松露為什么這么貴?
黑松露什么時候上市?
一般來說，黑松露的成熟上市期是在每年的10月到次年的三月份左右時間，通常最好的季節是在11月到次年3月份之間。黑松露對于生長環境非常的挑剔，只要陽光、水分、土壤的酸堿值稍微有點變化就無法正常生長，是世界上不可以進行人工栽培的美味佳肴之一。
松露多少錢一斤?
松露市場價格很貴，往年大概是一般在300～500元左右一斤，2019年由于產區天氣干旱價格比往年更貴一些，不過好在國內松露產量還是較高，價格自然不會像網上吹捧的那么貴的，如果品質好的話可能一兩千左右一公斤，具體因產地、品種、市場和品種的不同，價格會存在一定差異。比如新鮮松露售價大概在200～500元左右一斤，松露干片售價大概在800～1200元左右一斤，所以具體價格按照當地市場行情。
總的來說，不同品種、不同規格的松露，在不同市場所售價格都是不一樣的，以上價格均屬參考，具體的應以實際價格為準。
怎么樣判斷黑松露是否成熟?
成熟的黑松露，一般有明顯的大理石花紋，而且香味非常的濃烈;而沒有成熟的黑松露，紋路幾乎是看不到白色的，聞起來的時候只有淡淡的香味。如果說黑松露在沒有完全成熟的時候，表皮會很柔軟，而且細滑，橫切面為乳白色或是灰色的;成熟以后，表皮堅硬，且有密集的疙瘩突起來，橫切面白色大理石紋路是比較明顯的。高品質的黑松露香味十足，給人一種獨特的嗅覺感受，根據國內外生物學家的檢測與分析，成熟的黑松露含多達十幾種以上的芳香族天然化合物。
松露為什么那么貴?
產量稀少
松露對生長環境異常挑剔，一旦其生長環境中的陽光、水分以及土壤的酸堿度發生了輕微的變化，松露就有可能無法繼續生長。物以稀為貴，松露對生長條件的嚴苛也就導致了它的產量稀少，價格自然一路攀升。
人工無法培育
到目前為止還沒有找到人工培育的辦法，只能通過自然的恩賜，所以產量不穩定，價格自然貴。
獲取費時費力
松露的獲取方式十分特殊，不同與一般的菌類，直接發現并摘取就可以了，松露都是通過訓練有素的獵犬或母豬，在每一個樹根下翻找才有概率找出來的，非常費時費力。
不易保存
松露十分嬌貴，若想好好保存它，就要用原產地的泥土將它包裹，食用前再用細棉布輕輕拭去菌體表面的泥土，最后還要用緩慢的流水來刷洗才可以。即便如此，松露的壽命也十分短暫，如白松露的壽命只有10多天。
營養價值高
松露含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素以及多種人體必需微量元素。除此之外，松露還含有鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、松露酸、甾醇、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。不僅可以增強人體免疫力、抗衰老疲勞，還對防止老年癡呆、動脈粥樣硬化有明顯的功效作用。
現在大家知道松露的價格為什么那么貴了吧，松露不僅是一種珍稀的食材，它的營養價值還非常高，對各個人群都有不同的功效，是非常好的食藥兩用食材。
說了這么多，那么2019年黑松露市場價格到底是多少，我們具體也整理了一份價格表給大家看看。
黑松露全規格報價表
新鮮黑松露
1-2厘米150元/公斤23厘米240元/公斤
3厘米300/公斤
3-5厘米350元/公斤5厘米以上550元/公斤
冰凍全黑松露
1-2厘米260元/公斤23厘米350元/公斤
3-5厘米480元/公斤4-6厘米550元/公斤
57厘米600元/公斤
冰凍茶貨黑松露
1-2厘米0元/公斤23厘米260元/公斤
3-5厘米360元/公斤57厘米420元/公斤
冰凍白貨黑松露
1-2厘米140/公斤23厘米230元/公斤
3-5厘米320元/公斤5-7厘米420元/公斤
黑松露干片茶片
小片1.5厘米以下750元/公斤
中片1.5-2.5厘米900元/公斤
大片2.5厘米以上1200元/公斤
黑松露干片全黑片
小片1.5厘米以下950元/公斤
中片1.525厘米1600元/公斤
大片2.5厘米以上2200元/公斤
新鮮白松露
1-2厘米480元/公斤
23厘米650元/公斤
3厘米750元/公斤
46厘米5800元/公斤
冰凍白松露
1.5厘米以下110元/公斤
1.5以上 400元/公斤
關鍵詞： 松露價格
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